电视台播出了冯正明和老师傅们一起赶集采购的过程。自然吸引了不少人关注，更是引发不小热议。“果然是老师傅，还会自己去赶集采购。”“是啊，而且老师傅没有藏私，把好多东西都说出来。”“老师傅是真教呢，从怎么选买，到怎么处理，还有他们的经验都会说。”“这才是大师，一点也不在意自己手艺被别人学去。”“感觉老师傅在电视上是真的很想教会我们。”“这就像是之前冯状元参与的烹饪节目，他也是这样认真要教会大家。”“可见大师傅们和老师傅还有冯状元差距还是不小。”“也不能这么说，老师傅该有的名望和成就早就有了，大师傅还需要靠着手艺吃饭。”“那冯状元呢？他跟老师傅们一起，不是也很认真讲解？”“冯状元不一样，他是全国状元，烹饪技能大赛的状元，人家手艺就算是全都教给你了，你也做不出人家的那些菜。”电视台播出的东西，对一些年轻厨师还是更有用。年轻厨师们通过电视台的节目，也是学习到不少东西。冯正明和老师傅们一起准备着挑战赛。他们的认真，无疑是给了大师傅们不小压力。十六位优胜的大师傅们聚在一起，也进行了一番谋画和商量。程国胜是直接说出了自己的一些想法。“如果是做传统的经典鲁菜，我们肯定不是师父他们的对手，这一点我想各位心里都很清楚。所以我觉得，我们还是应该要出奇招，不如我们一起加入一些新鲜东西，做出一些有创意的菜，或许能和师父他们拼一拼。”孔兴礼听后笑了：“老程你这想法更冒险，你忘了师父他们中间还有冯正明那个状元？”听了这话，大师傅们也都是有点无奈。程国胜也不好再说什么。大家清楚，孔兴礼说的没有错。老师傅们的传统手艺摆在那，再加上冯正明的一些创意，确实是有点无懈可击。李辉东眼见其他大师傅们都有些气馁。他开口鼓励大家。“不要这样想，我们大家一起挑战师父他们和正明，既然是挑战，就不是一定要赢他们，更多是需要我们自己要突破自己。”李辉东的这话，让十六位优胜的大师傅有些感触。他们也都意识到，可能是他们有着太重的求胜心了。挑战赛就是要挑战自己和突破自己。老师傅们和冯正明更像是标靶。无法超越标靶也不会有人觉得大师傅们手艺就不好。所以只要他们可以在比赛中完成对自我突破。他们就算赢了比赛。有了这样的思路，大师傅们倒是都放松下来。泰丰楼的掌勺大师傅孙丰贵笑呵呵开口。“其实这次主要看大师兄你，大师兄你这次可是我们里综合得分最高的，我问过，好像你那道葱烧海参的得分也高，所以这次大师兄一定要好好表现一下。”李辉东听这话也是笑了起来。“丰贵你就别拿我开涮，我的葱烧海参做的再好，能比我师父做的好啊？”颜老师傅的大儿子颜建兴开口：“大师兄这不一定，兴许你这次真能突破一下，超越我爸呢？”顾志成的师父，高峰义也赞同。“不错，李师兄这次能综合得分最高，说明李师兄手艺确实很好，超越颜师叔也不是没可能。”博山的栾博盛鼓励李辉东：“大师兄这次带着我们一起，或许可以在宴席上和师父他们打个平手的。”大师傅们顿时都对李辉东充满期待。李辉东面对大家的期待，心里多少也有点无奈。不过他刚鼓励了大家，现在大家都已经有了冲锋的勇气。这种时候他肯定也不能给大家泄气。“好，那我们大家一起努力，大家各自都亮出自己最棒的手艺，跟师父们好好的较量一番，说不定我们真的能胜这一局。”虽然包括李辉东在内，大师傅们心里还是有些没底的。但有了这番相互鼓励，还是都愿意拿出十二分的精神好好准备。接下来时间里，大师傅们和老师傅们都各自忙碌准备。整整是给了两天的备料时间。主要是为了照顾老师傅们的身体。毕竟老师傅们年龄都不轻，长时间站案对他们确实有压力。虽然很多备料的工作，都被冯正明一个人承担。可老师傅们也都是不服老的。所以一些备料他们还是亲自上手。也算是给所有人做个榜样。让所有关注比赛的厨师都能明白，无论何时厨师首先要做的都是把菜做好。要想把菜做好，前期准备工作必须要认真去做。在各自备料过程中，老师傅们几乎个个都秀了一手雕刻。各种雕在老师傅们的手上也展现出别样风采。这么一来，又是把压力给到大师傅们。得知消息后，李辉东他们大师傅也进行雕。双方都一起进行各种准备。老师傅们配合起来，雕出了一套漂亮的富贵开和龙凤呈祥的雕。红萝卜雕刻成漂亮雍容的牡丹，南瓜被雕刻成栩栩如生的龙和凤。真的可以说，还没有开始做菜，这批雕已经令人惊叹。尤其是科夫曼夫妇看到后，夫妇俩更是抓紧时间拍照留念。科夫曼恭恭敬敬向几位老师傅拜师，准备要找老师傅们专门学习雕。老师傅们展示了雕的手艺后。大师傅们那边也同样展示一番雕。他们用冬瓜雕刻漂亮的容器小盅。也用各色萝卜雕刻出进行装饰。还一起用西瓜雕一艘相当华丽的龙舟。大师傅们一起用西瓜雕刻的龙舟，着实是非常震撼。连冯正明都拿出照相机，专门给这艘雕龙舟进行了多角度拍摄。电视台和报社的记者自然也都纷纷拍照记录。老师傅们看到也很欣慰，这艘西瓜龙舟预示着徒弟们在继续努力，尝试要超越他们各自的师父。这才是老师傅们希望看到的，希望徒弟们能超越自己。随着雕手艺亮出来，老师傅们和大师傅们之间的比拼也算是开始。冯正明自然也展示了自己的雕手艺。依旧是很认真的做了一道看盘菜。虽说没有西瓜龙舟那样震撼，但也同样展现出冯正明这位状元精妙刀功。一番比拼过后，接下来正式进入了挑战赛的阶段。挑战赛也是为了照顾老师傅们的身体。双方的烹饪是同时进行的。冯正明和老师傅们这边，一起做一桌席。十六位优胜名厨也一起做一桌席。冯正明和老师傅们做的席，是很传统的鲁菜席。基本上都是经典鲁菜，有着九转大肠、葱烧海参、白菜烧大虾，还有红扒肘子、红扒孔府仿熊掌，以及醋黄河大鲤鱼、八珍布袋鸡、芙蓉螃蟹。还有两道汤菜，乌鱼蛋汤和醋椒鱼。这些很经典的鲁菜做下来，一共十道菜，真正展现出老师傅们的手艺。无论是刀功、勺功还是火候上的把控。老师傅们真的把他们各自的多年经验展现的淋漓尽致。摆盘的时候，也都是充分把之前准备雕都利用上。大师傅们看到师父们一道一道菜完成了。而且还把之前的雕也全部都搭配上。他们也突然意识到问题，备料的时候光顾着跟师父们比拼雕，忽略了他们做的菜，很多和之前雕压根是联系不上的。从这一点上来说，大师傅们意识到他们没有师父们那份大局观。雕的时候，老师傅们就已经布置好，是准备要把雕利用上。这一点连冯正明都能做的很好。他亲自做的仿熊掌，用剔骨的猪蹄做熊掌。做的是一道红扒百熊掌。所以他之前雕也都是摆在旁边装点上。仿熊掌内瓤馅，冯正明也参考了科夫曼瓤猪蹄一些设计。把馅料分开搅打成那种细腻有一点点像是冰淇淋口感。并且在内部加入提前入味烹煮软烂蹄筋，还加入一些小羊羔的内脏增加口感。整道菜的处理，真的是相当完美漂亮。相较而言，程国胜为了和冯正明对标，他也做了一道仿熊掌。光是从摆盘上看，就和冯正明这边差了不少。里面的内馅填充上，也明显不如冯正明做的细致。所以两个人这道红扒仿熊掌摆上桌，相互之间的差距都很明显。冯正明看到了，也是无奈笑了笑：“程师兄你其实不用做这种你不擅长的菜，你应该做一道自己更擅长的菜。”程国胜却依旧不服输：“我这是挑战自己，不是专门针对你的菜。”冯正明听他这么说，也只能是点点头：“好的。”随着时间推移，一整个上午的忙碌，在临近中午的时候，双方的宴席都完成了。单从创意上来说，自然大师傅们那一桌席要更加有创意。大师傅们在鲁菜基础上，融合了不少其他菜系的元素。更是添加了一些西餐中的元素在其中。可以说在突破上，大师傅们做到了。这也是大师傅们能想到的，可以避免和各自师父正面交手传统经典鲁菜的方式。甚至三师兄杨斌把冯正明的经典菜，乌龙戏珠都给做了。在杨斌做乌龙戏珠的时候，孔兴礼也是仔细观察了。他发现杨斌做法上，基本上都是他自己的一些方法。最明显的就是，海参地下的汤汁就只是葱烧汁。没有冯正明做的时候，那种两种汁交融的细致程度。孔兴礼心里甚至都庆幸，冯正明没有做这道菜。不然两个放在一起对比，那确实是差距有点过于明显。孔兴礼自己做的也算是一道聚丰德的菜，烹虾段，他也在传统基础上做了创新。两桌席都已经完成了。这次比赛的评委，不是受邀来的任何一位评委，而是现场的观众们。现场的观众可以排队品尝两桌宴席上的菜。然后各自根据自己的偏好，把大家觉得好吃的票投给一方。这种完全不再考虑技法手艺，单纯只从好吃的角度让大众来做选择。也算是开创了国内烹饪比赛上的一个先河。甚至为了保证大众只是直观用味道去评判。两桌席摆在一起后，并没有完全进行泾渭分明的区分。然后观众可以根据自己品尝后喜欢的菜投出手里的一票。现场一共是1000人，最后统计那一桌席获得票数最多。经过了一番排队的品尝后，观众也是纷纷投出手里一票给自己喜欢的菜。这种非常主观的投票方式，也是让侯师傅他们京城的评委们，觉得是不是稍微有点儿戏？“这样会不会最后出现偏差？”“是啊，现场大众的口味实在是太主观。”“这如果冯正明和老师傅们输了，是不是会很丢脸？”侯师傅听到大家的议论，笑着反问：“你们觉得对老师傅们来说，他们会担心输掉吗？”这话问得几位京城评委都是一愣。接着两位国宴大师开口。“我们其实更希望会输掉。”“是啊，如果输掉，说明徒弟已经超过我们，难道不是好事？”两位国宴大师的话，顿时就让京城几位评委明白过来。唯靈先生笑着说：“这样的比赛与其说是比赛，不如说是鲁菜的这些大师们，想要扶持一下他们的徒弟们。”唯靈先生的这话，也是让大家都很认可。从眼下的情况看，确实是和唯靈先生说的一样。看似一场挑战赛，实际是老师傅们在扶持一把各自的徒弟。当然在品尝和投票结束后。赛事方的工作人员进行现场的点票。最终结果倒也没有太出乎意料。冯正明和老师傅们的菜，还是获得了更多的票。当然双方差距实际上倒是并不算很大。505票对495票。仅仅也只是五票的差距。当然如果让评委们来评判的话，冯正明和老师傅们肯定还是会赢。传统的经典鲁菜上，大师傅们还需要继续努力进步。这场算上分赛区的比赛，一共进行了一个月时间的国际鲁菜大师名厨挑战赛，也始终画上了一个圆满的句号。百强鲁菜名厨评选出来，冯正明也很快让小师叔黄涛开始筹备出版书册。比赛最终谁胜谁负已经不那么重要，对鲁菜的宣传效果已经达成，参与者们都觉得足够了。(本章完)